Выбор сырья для багета. Рецепт «Багет "Школьный"»:
Итак, для рецепта нужно: Мука сильная:500 гр, глютен-10 гр, Дрожжи сухие, быстродействующие-10 гр, Вода холодная 300 (350) мл, Соль 10 гр.
Тесто я замешивала в хлебопечке.
Загружаем ингредиенты согласно инструкции к хлебопечке.
Помним о том, что дрожжи и соль не должны соприкасаться друг с другом -соль тормозит работу дрожжей.
Замешиваем и расстаиваем тесто до подъема в 2 раза.
Если нет хлебопечки и используется кухонный миксер:
Просеять муку, добавить к ней дрожжи (если дрожжи быстродейсвующие, если нет -дрожжи предварительно активировать).
Добавить воду.